{"product_id":"las-flores-java-anaerobic-washed-colombia","title":"Las Flores [Java Lavato Anaerobico] Colombia","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4036\" data-start=\"3994\"\u003eLas Flores [Java Anaerobic Washed] Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"thread\" class=\"group\/thread flex flex-col min-h-full\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"composer-parent flex flex-1 flex-col focus-visible:outline-0\"\u003e\n\u003cdiv data-voice-floating-orb-focus-background=\"\" class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-WEB:0df8c269-b601-4061-afa6-32ee04dc94a9-2\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:0df8c269-b601-4061-afa6-32ee04dc94a9-2\" data-turn-id-container=\"request-WEB:0df8c269-b601-4061-afa6-32ee04dc94a9-2\" data-testid=\"conversation-turn-6\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"0b7bfd2a-7754-41ab-ab86-46b08af8fdf1\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5-thinking\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"455\"\u003e\u003cstrong data-start=\"289\" data-end=\"301\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Huila, Colombia\u003cbr data-start=\"317\" data-end=\"320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"320\" data-end=\"335\"\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jhoan Vergara\u003cbr data-start=\"349\" data-end=\"352\"\u003e\u003cstrong data-start=\"352\" data-end=\"361\"\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Las Flores\u003cbr data-start=\"372\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"375\" data-end=\"388\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Anaerobic Washed\u003cbr data-start=\"405\" data-end=\"408\"\u003e\u003cstrong data-start=\"408\" data-end=\"422\"\u003eVarietale:\u003c\/strong\u003e Java\u003cbr data-start=\"427\" data-end=\"430\"\u003e\u003cstrong data-start=\"430\" data-end=\"445\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.750 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"457\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"457\" data-end=\"479\"\u003eProfilo aromatico:\u003c\/strong\u003e lemongrass, lampone, passion fruit\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"516\" data-end=\"826\"\u003eQuesto Java di \u003cstrong data-start=\"531\" data-end=\"548\"\u003eJhoan Vergara\u003c\/strong\u003e proviene da \u003cstrong data-start=\"561\" data-end=\"575\"\u003eLas Flores\u003c\/strong\u003e, una farm situata sopra Pitalito, nella regione di Huila. È un luogo che colpisce non solo per il contesto in cui si trova, ma per la precisione con cui ogni scelta viene pensata: dalla selezione varietale alla lavorazione, fino al controllo qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"828\" data-end=\"1202\"\u003eJhoan rappresenta una nuova generazione di produttori colombiani: profondamente legata alla tradizione familiare, ma con uno sguardo molto contemporaneo su fermentazioni, varietà e ricerca della qualità. A Las Flores questa visione si percepisce chiaramente: nella cura delle piante, nell’organizzazione della farm e nell’approccio estremamente controllato al post-raccolta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1204\" data-end=\"1560\"\u003eQuesto lotto nasce da piante di \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1244\"\u003eJava\u003c\/strong\u003e coltivate in alta quota, dove la varietà riesce a esprimere grande eleganza. Il Java è spesso associato a profili floreali, fini e delicati. In questo caso, però, la lavorazione porta il caffè verso una direzione più espressiva: più dolcezza, più energia, più presenza in tazza, senza perdere pulizia e definizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"2008\"\u003eIl processo inizia con una selezione accurata delle ciliegie mature, che vengono lasciate ossidare intere per 36 ore. Successivamente vengono selezionate, immerse in acqua per eliminare eventuali difetti, depolpate e trasferite in sacchi GrainPro per una fermentazione anaerobica di 60 ore. Questa fase è centrale nel carattere del caffè: contribuisce alla sua espressione fruttata, alla dolcezza intensa e alla sensazione aromatica molto vivida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2010\" data-end=\"2386\"\u003ePrima dell’essiccazione, il caffè subisce un trattamento di \u003cstrong data-start=\"2070\" data-end=\"2087\"\u003eshock termico\u003c\/strong\u003e in pergamino: viene immerso prima in acqua calda a 60°C per 20 minuti, poi raffreddato rapidamente. A Las Flores questo passaggio viene utilizzato con grande precisione per interrompere la fermentazione in modo netto e stabilizzare il profilo, preservando chiarezza aromatica e intensità nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2388\" data-end=\"2647\"\u003eL’essiccazione avviene poi in essiccatori meccanici specializzati, dove umidità e attività dell’acqua vengono ridotte gradualmente nell’arco di due giorni. È una fase fondamentale per ottenere consistenza, stabilità e una tazza pulita, definita e ben risolta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2649\" data-end=\"2889\"\u003eIn tazza il caffè si apre con una componente floreale elegante e frutta tropicale gialla, seguite da una dolcezza matura ma mai pesante. C’è acidità, energia e slancio, ma anche una struttura pulita e composta che tiene tutto in equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2891\" data-end=\"3051\"\u003eLa cosa più interessante di questo lotto non è solo la sua intensità, ma il modo in cui viene gestita: con controllo, precisione e grande senso dell’equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3053\" data-end=\"3428\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eÈ questo che ci ha colpito di più: la capacità di essere espressivo senza perdere forma. Offre floralità, dolcezza e una firma di processo moderna, ma resta trasparente, elegante e preciso. Per questo abbiamo scelto una tostatura volutamente delicata, pensata per preservare la sua chiarezza, la sua finezza e la dolcezza stratificata che rendono questo Java così distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fixed top-1\/2 z-40\" id=\"lw-widget-slider\" data-toggle=\"tooltip\" data-placement=\"left\" title=\"\" data-original-title=\"Open Promptmatic\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-[72px] w-8 items-center justify-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-6 w-6 flex-col items-center\"\u003e\n\u003cdiv id=\"lw-widget-slider-button-top\" class=\"h-3 w-1 rounded-full\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"GA.PE Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57037838877003,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/2463\/9819\/files\/IMG-6574.png?v=1779311780","url":"https:\/\/gapecoffees.com\/it\/products\/las-flores-java-anaerobic-washed-colombia","provider":"GA.PE Coffee","version":"1.0","type":"link"}